2019年09月27日
煮鮮牛奶的正確方法
煮鮮牛奶的正確方法到底是什么，如果認為煮鮮牛奶是非常簡單的事情的話，那么這個想法是非常錯誤的，鮮牛奶不是簡單的放進鍋裏直接煮熟就可以，因為鮮牛奶我們是要通過消毒的，而消毒需要的溫度並不是要100度，我們只需要用到60到70度來消毒就可以，不是將鮮牛奶煮沸騰了就好，因為沸騰後鮮牛奶裏面的焦糖可能致癌。
137 Degrees 專注于生產(植物奶)，包括杏仁奶，核桃奶以及開心果奶，當中以杏仁奶最受歡迎。鮮牛奶的煮法看來並不簡單，所以我們要正確對待這件事情，要不本身非常養生和滋補的鮮牛奶被我們在煮這個緩解破壞，不但不能吸收到完整的營養，甚至還會出現對身體的傷害，下面跟著佰佰安全網小編一起來看看鮮牛奶用什么容器煮營養又安全吧?
朋友你好!牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。煮沸後牛奶中的 gt;鈣會出現磷酸沉澱現象;從而降低牛奶的營養價值。
現在市場上的牛奶都是經過殺菌，可以放心飲用。然而，有時牛奶也需要加熱才能飲用：第一，當胃和牙齒無法抵禦寒冷時;第二，牛奶在打開後儲存一段時間，可能發生細菌汙染;三是老人和孩子等弱勢人群飲酒，飲酒前應先加熱。
現在，很多人習慣用微波爐加熱牛奶，但這是個缺點。由於微波爐加熱時不能攪拌，速度快，控制不好容易造成乳脂和蛋白糊在容器內壁，造成營養損失，特別是對孕婦來說，微波輻射不利於健康。建議用專用的奶鍋加熱牛奶。
很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這裏教大家一個方法： 煮一開 。這裏教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。加熱牛奶罐的“煮沸”方法，不僅能殺滅細菌，還能最大限度地保持牛奶中的各種營養成分。
如何清洗奶鍋清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內壁磨損。清洗前先用溫水浸泡一會兒，加入適量食醋去除牛奶汙漬。
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2019年09月16日
家常酸菜魚怎么做好吃
食材准備:酸菜200克，華聯與1條，紅薯澱粉、雞蛋清、蔥末、辣椒段、泡椒、泡薑、蒜粒、菜籽油、鹽、味精。
自家製辣椒醬用心精製，在傳統配方上加上現代口味，嚴選優質且標榜高辣度的指天椒作主，更首創先河加入高質魚露作配，令「鮮」「辣」交融，製作出大受歡迎的火爆辣椒醬，適合一眾極度嗜辣人仕。做法步驟 1、泡薑泡薑切碎，酸菜切片備用。2。鍋中倒入油，將熱油加入剁碎的泡椒、醃薑和泡菜中，一起翻炒，加入開水，將魚頭和魚骨慢慢放入鍋中煮沸，開水後用小火慢慢煮沸。3、魚片加入澱粉和蛋清醃制。4.魚骨和魚頭煮熟後，用漏勺將鍋放入大碗中。將鍋中的湯煮沸並加入魚中。不要攪拌。澱粉用肉包裹後，可以攪拌並加入雞精。把湯倒進大碗裏。5、在碗中鋪上蒜粒、辣椒。在鍋裏加入油，加熱直到你吸煙，倒入大蒜辣椒聖徒，然後根據你自己的口味添加辣椒。
酸菜魚的烹飪技巧
1、使用甘薯澱粉，因為它的味道比其它澱粉好。四川農民在收獲季節會有大量的甘薯澱粉，也在超市銷售。
2、也可以在酸菜魚湯汁中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜。
3、最後熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，不過我試過確實很香。
4、制作酸菜魚的魚可以選用草魚和黑魚都不錯。
5、煮魚片的時候不要煮太久，看到變色了大致就差不多，時間煮久了魚肉就不夠滑嫩了。
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